Com poucos ingredientes e alguns truques, faça esse petisco para servir em diversas ocasiões
O queijo além de ser muito saboroso, é bem versátil: pode ser servido em um lanche da tarde, acompanhando um prato principal, como snack para receber os amigos e até mesmo de petisco par ver um filme!
Por isso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, ensina o preparo dos Sticks de Mussarela, uma receita perfeita para diversas ocasiões. Ao dar a primeira mordida, você irá se surpreender com a crocância do petisco. Se quiser incrementar a receita, prepare um molho de sua preferência para levar ainda mais sabor.
Veja abaixo como fazer essa delícia:
Sticks de Mussarela
Ingredientes:
Queijo Mussarela Tirolez (aprox. 800 g para 12 palitos)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de pão (pão triturado)
5 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano e manjericão a gosto
Parmesão Tirolez ralado bem fino
2 xícaras de óleo para fritar
Modo
de Preparo:
– Corte a mussarela em
palitos e reserve (bastões de aproximadamente 1,5 cm de altura x 2 cm de
largura x 12 cm de comprimento ou o tamanho que preferir).
– Misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta,
manjericão, orégano e o parmesão bem ralado.
– Em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve.
– Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência: Ovo > farinha
temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com
papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.
– Repita o processo de empanar e leve ao congelador. É importante levar ao
congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez; assim, a
camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar.
– Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks. Quando estiver bem quente, use
uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar
(atenção, pois eles fritam rápido, e o óleo não pode estar em fogo alto a ponto
de fritar por fora e não derreter por dentro.
– Separe um refratário forrado com papel-toalha e acomode os sticks fritos.
Dicas:
– Empane dois ou três
pedaços menores para testar a temperatura.
– Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai
ficar toda empanada.
– Tente não mexer muito, e sim apenas o suficiente para empanar.
– Para mantê-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe-os no forno em
temperatura baixa.
– Na hora de fritar, fique atento: é só o tempo de dourar e retirar. Não fique
mexendo neles enquanto frita.
– Adicione as farinhas aos poucos, para evitar desperdício.
– Não use farinha de rosca: o resultado não será o mesmo.
Tempo
de preparo: 2h
Rendimento:
12 unidades