Estrelas deverão fazer releitura de ‘Bolo de Milho’ e reproduzir sofisticado ‘Bolo Bombom de Maracujá’ neste sábado
No “Bake Off Brasil – Celebridades” deste sábado, 27, os participantes terão que dar uma roupagem moderninha a um clássico no desafio ‘Bolo de Milho’. “Na prova criativa de hoje a gente tem um ingrediente que é muito querido pela sua versatilidade. Estou falando do milho, que vai ser a grande estrela, tanto na decoração, quanto no sabor”, afirma Nadja Haddad. A chef confeiteira Beca Milano traz então um lindo bolo para inspirá-los e dá uma dica: “quanto maior a quantidade de milho na receita, mais úmida e densa ela vai ficar”. “Vocês já entenderam que a prova criativa é tão importante quanto a técnica. Portanto, não hesitem em surpreender”, destaca o jurado Olivier Anquier.
Na prova técnica, os confeiteiros deverão reproduzir um delicioso ‘Bolo Bombom de Maracujá’, que é composto por uma fina camada de chocolate branco, marmorizado com corante amarelo. Na parte interna, uma camada de mousse de maracujá com pedaços de manga e uma camada de ganache de chocolate meio amargo. No topo, uma compota de maracujá e na decoração uma cúpula de isomalte com pedaços de manga e morango, além da base feita com chocolate meio amargo decorado com bico de confeitar. Nesta etapa, o Mestre Confeiteiro da semana terá 10 minutos a mais no início da prova.
“Bake Off Brasil – Celebridades” vai ao ar todos os sábados, 22h30, no SBT
Fonte: SBT